Fotogalerie je na konci této stránky

Program proběhlého ročníku 2018

Smetanova síň (hlavní sál):

EVA URBANOVÁ
KAREL GOTT
BÁRA BASIKOVÁ
VAŠO PATEJDL
DARA ROLINS
ROZHLASOVÝ BIG BAND GUSTAVA BROMA se sólisty
SWINGFONIX & PETRA ERNYEI
BALET NÁRODNÍHO DIVADLA
SĽUK
FUNKIEZ
ČESKO-SLOVENSKÁ DISKOTÉKA – DJ RADKO BOBÁK

Grégrův/Palackého sál:

TIMBRE MUSIC
KAFE BAND
PAPER MOON TRIO
SĽUK
Folklorní soubor JAROŠOVCI

Sladkovského/Riegrův sál:

FUNKIEZ
KAFE BAND
DAJA & SHADDE YADDA
SĽUK
Folklorní soubor JAROŠOVCI
Folklorní soubor LIMBORA

Cukrárna:

MÁRIA KMEŤKOVÁ (harfa)

Smetanova síň (balkon 2.patro):

LETENSKÝ DIXIELAND

Vinárna:

Folklorní soubor LIMBORA s cimbálovou muzikou
Folklorní soubor JAROŠOVCI

Slavnostním večerem provázeli:

ZORKA HEJDOVÁ a ROMAN POMAJBO

Kulinárie: MENU ČESKO-SLOVENSKÉHO PLESU 2018

Smetanova síň – hlavní sál/sál Cukrárna/Grégrův sál/Palackého sál/Sladkovského sál/Riegrův sál – 3-chodové menu šesti lahodných pokrmů v speciálním “duet” servisu:

STUDENÝ PŘEDKRM
Květáková vaječná sedlina s marinovaným květákem ve 20 letém balsamicu
Králičí galantina s pistáciemi a koňakem, zabalená v parmské šunce, jablečné chutney s šafránem

***

HLAVNÍ CHOD
Telecí rib eye na žampionech, brambora plněná houbovým ragú, houbová espuma, zeleninka
Treska s bylinkovou krustou, pyré z karamelizované mrkve, pošírovaný fenykl v Pernodu

***

DEZERT
Nugátový dort Oldřicha Nového
Malinový dezert Tomáše Garrigue Masaryka

***

Flying buffet

Prosciutto z dančího hřbetu s dýňovým pyré a nakládanými houbami
Kuřecí prsíčko v chorizu s chilli majonézou
Mousse z uzeného pstruha s acetem balsamicem a kaparou
Raviola z červené řepy s kozím sýrem
Foie gras pěna s jablkovým chutney

***

Studený buffet
Grilovaná krůtí prsa špikovaná sušenou šunkou a rajčaty
Vepřová pečeně se sladkokyselou zeleninou
Šunka v petrželovém aspiku s křenovým moussem
Uzená kachní prsíčka s marinovanou hruškou
Řepa s kozím sýrem a piniemi
Ruské vejce

***

Salátový buffet
Salát z dvoubarevné čočky, keňské fazolky, sušená rajčata a olivový olej
Salát Caesar
Řecký salát s feta sýrem

***

Teplý buffet
Guláš Jaroslava Haška
Kuře na česneku se žampiony à la Hašler
Grilovaná vepřová panenka na houbách
Slovenské halušky s pečenou slaninou a brynzou
Pečená filátka ze pstruha na másle a kmíně
Staročeská uhlířina
Smažený květák po pařížsku

***

Live station – krájecí masová stanice
Dušená hovězí líčka s kořenovou zeleninou a tymiánem
Dušená vepřová šunka na kosti

***

Přílohy
Šťouchané brambory
Dušená rýže
Variace knedlíků
Grilovaná sezónní zelenina

***

Sýry
Výběr slovenských a českých sýrů
Cibulovo-švestkové chutney, hroznové víno
Výběr pečiva

***

Dezerty a ovoce
Tvarohový knedlík se švestkami a perníkovou drobenkou
Koňaková špička
Punčový řez první republiky
Žloutkový řez
Karamelové větrníčky
Sacher dort se šlehačkou
Kokoska s čokoládovým krémem a malinovou marmeládou
Košíček plněný vanilkovým krémem a čerstvým ovocem
Variace krájeného ovoce

***

Zmrzlina: založená ve zmrzlinovači

Vanilková s malinovou a jahodovou omáčkou
Čokoládová
Ovocné sorbety

***

Live station Cukrárna

Slivovicová zmrzlina míchaná pomocí suchého ledu, s marinovanými švestkami

***

Brzká snídaně v prostorách Vinárny Obecního domu od 2:00 hodiny

Studený a teplý buffet
Výběr českých a slovenských uzenin a sýrů
Sýry marinované v bylinkovém oleji
Prejt
Slovenská kapustnica
Staropražský hovězí guláš s domácím chlebem
Kuřecí a vepřové miniřízečky
Výběr pečiva
***